牛乳がもたらす健康への悪影響についてお伝えしたい真実はたくさんあります。
今回ここに、それらすべてを一度に書くことはしません。
今回のブログには、僕が牛乳やその他乳製品を避けるべきと考える主な理由を一つ挙げておきます。
僕たちがスーパーで見かけるほとんどの牛乳は、加熱殺菌されたものです。
チーズやヨーグルトなどの乳製品も同様に、加熱殺菌された牛乳から作られています。
特に高温での加熱殺菌は、牛乳に含まれる以下の天然酵素を完全に、または部分的に破壊してしまいます。
牛乳に含まれる酵素：
アミラーゼ
カタラーゼ
ラクターゼ（細菌合成による）
ラクトペルオキシダーゼ
リパーゼ
ホスファターゼ
これらの酵素は、牛乳を体内で適切に消化するために非常に重要な役割を果たします。
したがって、加熱殺菌された牛乳は、ほとんどの人にとって消化に悪く、免疫系による消化器疾患や炎症反応を引き起こす原因となります。
牛乳、ヨーグルト、チーズは、生乳から作られていない限り避けましょう。
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