乳化剤は体に悪いです。
これほどはっきりと言えます。
食品および飲料メーカーが（油と水の分離を防ぐために）乳化剤を使用したい理由は理解できますが、乳化剤は健康にとって決して良いものではありません。なぜなら、乳化剤は、体内のさまざまな生理機能を混乱させ、健康を害す可能性があるからです。
現在、消化ストレスや心臓の健康状態の悪化に苦しんでいる方は、食べ物や飲み物の選択を見直し、乳化剤を避ける必要があるかもしれません。
2020年に発表されたこちらの研究は、乳化剤が腸内細菌の組成と活性化に悪影響を与えると主張する決定的なものです。つまりどういうことかというと、乳化剤が原因で、腸の健康状態が悪化するということです。そして、こちらの研究で述べられているように、乳化剤が合成か天然かは関係ありません。すべての乳化剤が腸の健康に悪影響を及ぼすことが示されています。
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2020.577474/full
さらに、最近（2023年）発表された別の研究では、乳化剤の多量摂取が冠状動脈性心疾患のリスク増加と関連していることが発見されました。
https://www.bmj.com/content/382/bmj-2023-076058
乳化剤を一切使用していない食品、お菓子、飲料を見つけるのは難しいことです。
しかし、乳化剤によって、あなたの将来の健康が左右される可能性があることを覚えておきましょう。
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